Zamień kartę z przepisem, zrzut ekranu lub stronę PDF w przepis, z którego łatwo gotować

W skrócie

Zrób wyraźne zdjęcie karty ułożonej płasko, w dobrym świetle, albo wybierz konkretną stronę PDF, której potrzebujesz, i dodaj ją do Orzelli. Następnie porównaj szkic z oryginałem, zwracając szczególną uwagę na ilości, jednostki i temperatury. Popraw niejasności przed stuknięciem „Zapisz przepis”. Rodzinne modyfikacje dodaj jako zmiany lub notatki. Jeśli oryginalna karta jest dla Ciebie ważna, zachowaj też jej obraz w bezpiecznym miejscu. Orzella obsługuje czytelne zdjęcia, ale nie gwarantuje odczytania każdego charakteru pisma.

Zanim zrobisz zdjęcie

• Połóż kartę płasko i fotografuj ją z góry, aby linijki tekstu nie były zniekształcone.
• Zadbaj o miękkie, równomierne światło. Światło z okna jest lepsze niż lampa błyskowa, która może sprawić, że blady zapis ołówkiem stanie się nieczytelny.
• Wypełnij kadr przepisem, ale nie ucinaj żadnej krawędzi. Notatki na marginesie też są ważne.
• Jeśli przepis jest też na odwrocie, sfotografuj obie strony.
• W przypadku zrzutów ekranu powiększ tekst, aż będzie wyraźny, i dopiero wtedy zrób zrzut.

Dodaj przepis

Aby dodać zdjęcie lub zrzut ekranu, otwórz „Przepisy”, stuknij + („Dodaj przepis”), wybierz „Zdjęcie lub zrzut ekranu”, a następnie „Zrób zdjęcia” lub „Wybierz z biblioteki” i stuknij „Importuj przepis”. W przypadku PDF otwórz „Przepisy”, stuknij + („Dodaj przepis”), wybierz „Importuj plik lub PDF”, potem „Wybierz eksport przepisów lub PDF”, zaznacz tylko stronę lub strony z przepisem i stuknij „Importuj przepis”. Z czterdziestostronicowego skryptu z zajęć łatwiej wybrać dwie strony z focaccią niż importować całość.

Gdy szkic będzie gotowy, otwórz go i przejdź poniższe punkty kontrolne, nawet jeśli wygląda na kompletny, a potem stuknij „Zapisz przepis”. Jeśli Orzella poprosi o dostęp, którego jeszcze nie przyznano, postępuj zgodnie z wyświetloną prośbą.

Sprawdź przepis jak uważny kucharz

Większość błędów kryje się w drobnych znakach. Połóż oryginał obok wyniku i sprawdź:

• Łyżeczki i łyżki stołowe. Wyblakłe „1 t” i „1 T” wyglądają podobnie, ale różnica będzie wyczuwalna przy soli lub proszku do pieczenia.
• Ułamki. Upewnij się, że ½ nie zmieniło się w 12, a 1¼ nie zmieniło się w 14.
• Temperatury pieczenia i jednostki. Czy chodzi o 180 °C, 350 °F czy „średnio nagrzany piekarnik”?
• Składniki, których tekst przechodzi do następnego wiersza, oraz instrukcje kontynuowane na kolejnej stronie.

Jeśli jakiegoś kroku w ogóle nie zapisano, bo babcia zawsze wiedziała, co robić, dokładnie przyjrzyj się tej części szkicu. Krok może nie być uwzględniony albo szkic może zawierać coś, czego nie ma na karcie. Zapisz od siebie to, co wiesz, aby było jasne, że ten krok pochodzi od Ciebie.

Zachowaj rodzinną wersję

Rzadko trzymamy się kart z przepisami co do joty. Każdy przepis w Orzelli możesz edytować: dostosuj go do tego, jak naprawdę gotujesz, a we własnych notatkach zapisz rodzinną historię, na przykład „Mama zastąpiła połowę mleka maślanką” albo „Bułeczki scones taty — porcja na Boże Narodzenie”. Notatki można przeszukiwać, więc wpisanie „taty” lub „Boże Narodzenie” pomoże Ci znaleźć przepis.

Przygotowujesz podwójną porcję dla gości? Obsługiwane ilości składników przeliczają się wraz ze zmianą liczby porcji, ale czasy i temperatury pieczenia się nie zmieniają. Jeśli większa blacha potrzebuje więcej czasu w piekarniku, zapisz to w notatce.

Zachowaj też oryginał

Edytowalny przepis przydaje się do gotowania. Zdjęcie karty zapisanej odręcznie przez babcię warto zachować. Przechowuj oryginalny obraz także w bibliotece zdjęć lub osobnym albumie. „Archiwum przepisów” może zachować razem wybrane przepisy, źródła, notatki, kolekcje, dostępne zdjęcia w obsługiwanych formatach i oryginalne materiały z importu. „Czytelny tekst” daje oddzielną kopię do czytania lub wydrukowania, bez zdjęć.

Z szuflady do kuchni

Najważniejsze przepisy często są najtrudniejsze do odczytania. Staranny zapis i sprawdzenie czytelnego źródła mogą dać przepis, który da się wyszukać, przeliczyć i wykorzystać do gotowania, a rodzinne historie zachować w notatkach.