Trasforma una scheda di ricetta, uno screenshot o una pagina PDF in una ricetta da cucinare

La risposta in breve

Scatta una foto nitida e ben illuminata, con la scheda in piano e ripresa dall’alto, oppure seleziona la pagina PDF esatta che ti serve e importala in Orzella. Poi confronta la bozza con l’originale, facendo particolare attenzione a quantità, unità di misura e temperature. Correggi ciò che non è chiaro prima di toccare Salva ricetta. Aggiungi le modifiche di famiglia come modifiche o note. Se la scheda originale ha valore per te, conserva anche l’immagine in un posto sicuro. Orzella funziona con foto leggibili, ma non può garantire di decifrare ogni grafia.

Prima di scattare la foto

• Appoggia la scheda in piano e fotografala dall’alto, così le righe non risultano storte.
• Scegli una luce morbida e uniforme. La luce della finestra è meglio del flash, che può cancellare la matita sbiadita.
• Inquadra tutta la ricetta, lasciando visibili tutti i bordi. Anche le note a margine contano.
• Se la ricetta continua sul retro, fotografa entrambi i lati.
• Per gli screenshot, ingrandisci finché il testo è nitido prima di acquisirli.

Importala

Per una foto o uno screenshot, vai in Ricette, tocca + (Aggiungi ricetta), scegli Foto o screenshot, poi Scatta foto o Scegli dalla libreria e tocca Importa ricetta. Per un PDF, vai in Ricette, tocca + (Aggiungi ricetta), scegli Importa file o PDF, poi Scegli esportazione o PDF. Seleziona solo la pagina o le pagine in cui si trova la ricetta, quindi tocca Importa ricetta. Una dispensa di quaranta pagine del corso è più facile da gestire se scegli le due pagine della focaccia invece di importare tutto.

Quando la bozza è pronta, aprila e segui i controlli qui sotto anche se sembra completa, poi tocca Salva ricetta. Se Orzella ti chiede un’autorizzazione che non hai ancora concesso, segui le istruzioni sullo schermo.

Rileggila con l’attenzione di chi cucina

Molti errori si nascondono nei piccoli segni. Metti l’originale accanto al risultato e controlla:

• Cucchiaini e cucchiai. Un «1 t» sbiadito e un «1 T» si assomigliano, ma sentirai la differenza con il sale o il lievito.
• Frazioni. Controlla che ½ non sia diventato 12 o 1¼ non sia diventato 14.
• Temperature del forno e unità di misura. Era 180 °C, 350 °F o «forno moderato»?
• Ingredienti che continuano sulla riga successiva o passaggi che proseguono sul retro.

Se un passaggio non è proprio scritto, perché la nonna lo sapeva e basta, controlla bene quella parte della bozza. Potrebbe mancare oppure potrebbe riportare qualcosa che non c’era sulla scheda. Aggiungi quello che sai con parole tue, così è chiaro che il passaggio viene da te.

Conserva la versione di famiglia

Le schede di ricette non si seguono quasi mai alla lettera. Puoi modificare ogni ricetta in Orzella: aggiornala per rispecchiare il tuo modo di prepararla e usa le note personali per conservarne la storia, ad esempio «La mamma ha sostituito metà del latte con il latticello» oppure «Gli scones di papà, quelli di Natale». Le note si possono cercare: scrivi «papà» o «Natale» per ritrovarle.

Prepari una dose doppia per tanti ospiti? Le quantità supportate degli ingredienti si ridimensionano in base alle porzioni, ma i tempi e le temperature di cottura non cambiano. Se una teglia più grande ha bisogno di più tempo in forno, aggiungi una nota.

Conserva anche l’originale

Una ricetta modificabile serve per cucinare. La foto del cartoncino con la grafia di tua nonna serve per conservarne il ricordo. Tieni anche l’immagine originale nella libreria foto o in un album apposito. Un Archivio ricette può raccogliere le ricette selezionate, le fonti, le note, le raccolte, le foto supportate disponibili e le acquisizioni originali. Testo leggibile ti offre una copia separata da leggere o stampare, senza foto.

Dal cassetto alla cucina

Spesso le ricette più importanti sono anche le più difficili da leggere. Acquisire e controllare con cura una fonte leggibile può trasformarla in una ricetta che puoi cercare, ridimensionare e cucinare, conservando le storie di famiglia nelle note.