Transforme uma ficha de receita, uma captura de tela ou uma página de PDF numa receita pronta para cozinhar

A resposta direta

Tire uma foto nítida e bem iluminada da receita em uma superfície plana, ou escolha a página exata do PDF de que precisa e adicione-a ao Orzella. Depois, confira o rascunho com o original, prestando atenção especial às quantidades, unidades e temperaturas. Corrija o que estiver pouco claro antes de tocar em “Salvar receita”. Acrescente as adaptações da família como edições ou anotações. Se a ficha original for importante para você, guarde a imagem num lugar seguro também. O Orzella funciona com fotos legíveis, mas não pode garantir que leia todo tipo de letra à mão.

Antes de tirar a foto

• Coloque a ficha numa superfície plana e fotografe bem de cima, para que as linhas não fiquem distorcidas.
• Use uma luz suave e uniforme. A luz da janela é melhor do que o flash, que pode apagar trechos escritos a lápis.
• Enquadre a receita toda, sem cortar nenhuma borda. As anotações nas margens também importam.
• Se a receita continuar no verso, fotografe os dois lados.
• Nas capturas de tela, amplie até o texto ficar nítido antes de capturar.

Adicione a receita

Para uma foto ou captura de tela, abra “Receitas”, toque em + (“Adicionar receita”), escolha “Foto ou captura de tela” e depois “Tirar fotos” ou “Escolher da fototeca”; por fim, toque em “Importar receita”. Para um PDF, abra “Receitas”, toque em + (“Adicionar receita”), escolha “Importar arquivo ou PDF” e depois “Escolher exportação ou PDF”. Selecione somente a página ou as páginas da receita e toque em “Importar receita”. É mais fácil trabalhar com uma apostila de quarenta páginas quando você escolhe só as duas páginas da focaccia, em vez de importar tudo.

Quando o rascunho estiver pronto, abra-o e faça as conferências abaixo, mesmo que pareça completo; depois toque em “Salvar receita”. Se o Orzella pedir uma permissão que você ainda não concedeu, siga as instruções na tela.

Confira como quem cozinha com atenção

A maioria dos erros está nos pequenos detalhes. Coloque o original ao lado do resultado e confira:

• Colheres de chá e de sopa. Um “1 t” e um “1 T” apagados parecem iguais, mas você vai sentir a diferença no sal ou no fermento em pó.
• Frações. Confira se ½ não virou 12 e se 1¼ não virou 14.
• Temperaturas do forno e unidades. Era 180 °C, 350 °F ou “forno médio”?
• Ingredientes que passam para a linha seguinte ou etapas que continuam no verso.

Se uma etapa não estiver escrita porque a Vó sempre soube de cabeça, olhe com atenção essa parte do rascunho. Ela pode estar faltando ou pode mostrar algo que não aparece na ficha. Escreva o que você sabe por conta própria, deixando claro que a etapa veio de você.

Guarde a versão da família

Raramente seguimos as fichas de receita ao pé da letra. Todas as receitas no Orzella podem ser editadas: ajuste a receita ao jeito como você realmente a prepara e use anotações pessoais para registrar a história por trás dela, como “Mãe trocou metade do leite por leitelho” ou “Scones do pai, fornada de Natal”. As anotações podem ser pesquisadas; basta digitar “pai” ou “Natal” para encontrá-las de novo.

Vai fazer uma fornada dupla para muita gente? As quantidades compatíveis dos ingredientes são ajustadas ao número de porções, mas o tempo e a temperatura do forno não mudam. Acrescente uma anotação se uma assadeira maior precisar de mais tempo.

Guarde o original também

Uma receita editável é para cozinhar. A foto da ficha com a letra da sua avó é para guardar. Mantenha a imagem original na fototeca ou num álbum separado também. Um “Arquivo de receitas” pode reunir receitas selecionadas, fontes, anotações, coleções, fotos compatíveis disponíveis e capturas originais. “Texto legível” oferece uma cópia à parte para ler ou imprimir, sem fotos.

Da gaveta para a cozinha

As receitas mais importantes costumam ser as mais difíceis de ler. Uma captura cuidadosa e uma boa conferência podem transformar uma fonte legível numa receita que você consegue pesquisar, ajustar ao número de porções e cozinhar, mantendo as histórias da família nas anotações.