Convierte una ficha, una captura de pantalla o una página de PDF en una receta lista para cocinar

La respuesta corta

Haz una foto nítida de la receta, con la ficha plana y bien iluminada, o elige la página exacta del PDF que necesitas y añádela a Orzella. Después, compara el borrador con el original, prestando especial atención a las cantidades, las unidades y las temperaturas. Aclara cualquier duda antes de pulsar «Guardar receta». Añade los cambios de tu familia como ediciones o notas. Si la ficha original te importa, guarda también la imagen en un lugar seguro. Orzella puede trabajar con fotos legibles, pero no puede garantizar que lea cualquier tipo de letra manuscrita.

Antes de hacer la foto

• Pon la ficha plana y fotografía desde arriba, para que las líneas no salgan torcidas.
• Usa una luz suave y uniforme. La luz de una ventana suele ser mejor que el flash, que puede borrar un lápiz desvaído.
• Llena el encuadre con la receta, pero asegúrate de que se vean todos los bordes. Las notas del margen también cuentan.
• Si la receta continúa por detrás, fotografía las dos caras.
• Para las capturas de pantalla, amplía el texto hasta que se vea nítido antes de hacer la captura.

Añádela

Para una foto o captura de pantalla, ve a «Recetas», pulsa + («Añadir receta»), elige «Foto o captura de pantalla» y luego «Tomar fotos» o «Elegir de la fototeca»; después pulsa «Importar receta». Para un PDF, ve a «Recetas», pulsa + («Añadir receta»), elige «Importar archivo o PDF» y luego «Elegir exportación o PDF». Selecciona solo la página o las páginas donde está la receta y pulsa «Importar receta». Es más fácil trabajar con unos apuntes de un curso de cocina de cuarenta páginas si eliges las dos páginas de la focaccia en vez de importarlos todos.

Cuando el borrador esté listo, ábrelo y repasa las comprobaciones de abajo, aunque parezca terminado; después pulsa «Guardar receta». Si Orzella te pide un permiso que aún no has dado, sigue las indicaciones.

Vuelve a leerla como quien cocina con cuidado

La mayoría de los errores se esconden en los detalles pequeños. Pon el original junto al resultado y comprueba lo siguiente:

• Cucharaditas y cucharadas. Una «1 t» desvaída y una «1 T» se parecen, pero notarás la diferencia en la sal o la levadura en polvo.
• Fracciones. Comprueba que ½ no se haya convertido en 12, ni 1¼ en 14.
• Temperaturas del horno y unidades. ¿Eran 180 °C, 350 °F o «horno moderado»?
• Ingredientes que pasan a una segunda línea o pasos que continúan al dorso.

Si no hay un paso escrito porque la abuela siempre lo hacía de memoria, fíjate bien en esa parte del borrador. Puede que falte o que muestre algo que no aparece en la ficha. Añade lo que tú sabes, dejando claro que ese paso lo aportaste tú.

Conserva la versión familiar

Rara vez seguimos las fichas de receta al pie de la letra. Puedes editar todas las recetas de Orzella para que coincidan con cómo las preparas de verdad, y usar notas personales para guardar la historia: «Mamá sustituyó la mitad de la leche por suero de mantequilla» o «Los scones de papá, los de Navidad». Las notas se pueden buscar: escribe «papá» o «Navidad» para volver a encontrarlas.

¿Preparas el doble para mucha gente? Las cantidades de los ingredientes compatibles se ajustan al número de raciones, pero los tiempos y las temperaturas de horneado no cambian. Añade una nota si una bandeja más grande necesita más tiempo en el horno.

Conserva también el original

Una receta editable sirve para cocinar. La foto de la ficha escrita a mano por tu abuela es para conservarla. Guarda también la imagen original en tu fototeca o en un álbum específico. Un «Archivo de recetas» puede reunir las recetas que elijas, sus fuentes, notas, colecciones, fotos compatibles disponibles y capturas originales. «Texto legible» te da una copia aparte para leer o imprimir, sin fotos.

Del cajón a la cocina

A menudo, las recetas que más importan son las más difíciles de leer. Una captura y una revisión cuidadosas pueden convertir una fuente legible en una receta que puedas buscar, ajustar y cocinar, con las historias familiares guardadas en las notas.