Cómo cocinar a partir de una receta guardada y cambiar las raciones

La respuesta corta

Abre la receta en la vista de cocina y elige las raciones que necesitas. Se ajustan las cantidades de los ingredientes compatibles; los tiempos de cocción y las temperaturas del horno se mantienen tal como están escritos. Ten los ingredientes a mano mientras sigues los pasos y pon nombres útiles a los temporizadores. Antes de ir a comprar, compara la lista con la versión que vas a cocinar; después de cenar, déjate una nota para la próxima vez.

Un ejemplo práctico: pollo y patatas al horno para ocho

Imagina que te encanta preparar pollo con patatas al horno en una bandeja. Da para cuatro y el sábado vienen ocho personas. Intentar duplicar las cantidades de cabeza suele ser el momento en que algo falla: se te olvida el limón, calculas el aceite a ojo y pierdes la cuenta de qué bandeja metiste primero.

En Orzella, abres la receta y cambias las raciones de cuatro a ocho. Las cantidades compatibles se duplican: muslos de pollo, patatas, aceite de oliva y ajo. Indicaciones como «sal al gusto» o «un puñado de perejil» no tienen una cantidad numérica que ajustar, así que revísalas y decide tú.

Qué cambia al ajustar las cantidades y qué no

Las cantidades de los ingredientes se ajustan. El tiempo y la temperatura se mantienen tal como están escritos, y es a propósito. Una receta que indica 200 °C durante 45 minutos sigue indicando 200 °C durante 45 minutos aunque dupliques las cantidades, porque la física no se escala tan fácilmente. Ocho raciones probablemente requerirán dos bandejas, y dos bandejas muy llenas suelen necesitar más tiempo de horno que una. Toma el tiempo escrito como punto de partida.

• Mantén la temperatura del horno como está indicada, salvo que tengas un buen motivo para cambiarla.
• Empieza a comprobar la cocción cuando se cumpla el tiempo original y continúa hasta que la comida esté bien hecha.
• Con la repostería, piénsatelo dos veces antes de ajustar las cantidades. Un bizcocho más grande suele necesitar un molde distinto, y eso cambia todo lo demás.

Temporizadores que te dicen para qué sirven

Pon a cada temporizador un nombre útil, como «Patatas al horno», «Añadir el pollo» o «Cambiar las bandejas de nivel». La etiqueta te recuerda qué estabas controlando cuando vuelves a la vista de cocina.

Mantén las instrucciones a la vista y abre la lista de ingredientes cuando la necesites. En una pantalla más ancha quizá puedas ver los ingredientes junto a los pasos; en iPhone puedes consultarlos a medida que avanzas.

Las notas hacen que la receta sea tuya

A menudo, la línea más útil de una receta es la que escribes tú. Después de comer, añade una nota personal rápida mientras aún recuerdas, por ejemplo: «Las dos bandejas necesitaron más tiempo; cámbialas de nivel a mitad de cocción. Usar más limón». La próxima vez, tanto si cocinas para cuatro como para doce, tendrás ese aprendizaje a mano.

También puedes editar la receta. Si el original dice «una cebolla mediana» y siempre usas dos, cámbialo para que la receta coincida con lo que haces de verdad.

La lista de la compra se actualiza cuando tú se lo indicas

Las listas de la compra no se actualizan por sí solas cada vez que cambias una receta. Elige las raciones antes de añadir a la lista los ingredientes de esa receta. Si después cambias la receta, las raciones o el plan, revisa la lista y ajústala a la comida que vas a cocinar. Si una comida planificada ya está vinculada a la lista, usa «Actualizar» cuando aparezca.

1. Elige las raciones para las que de verdad vas a cocinar.
2. Haz los cambios que quieras en la receta.
3. Añade los ingredientes que necesitas. Si la receta ya está en la lista, comprueba y ajusta esos elementos antes de añadir otra copia.
4. Revisa la lista antes de salir.

Empieza con una receta que merezca la pena repetir

Todo esto funciona mejor cuando la receta está clara desde el principio. Si la guardas desde un sitio web, una foto o texto pegado, ábrela una vez y compárala con la fuente antes del día de cocinar; completa lo que no esté claro o falte.

Orzella está pensada para ese momento en que pasas de «lo guardé en algún sitio» a tener la cena en la mesa. Tienes cantidades que se ajustan, temporizadores claros y notas que mejoran el plato cada vez. Trae las recetas que te encantan y disfruta cocinándolas.