So kochst du mit einem gespeicherten Rezept und passt die Portionszahl an

Die Kurzantwort

Öffne das Rezept in der Kochansicht und stelle die benötigte Portionszahl ein. Unterstützte Zutatenmengen werden angepasst; Garzeiten und Ofentemperaturen bleiben so, wie sie geschrieben wurden. Behalte die Zutaten griffbereit, während du den Schritten folgst, und gib Timern hilfreiche Namen. Vergleiche die Einkaufsliste vor dem Einkauf mit der Version, die du kochen möchtest. Nach dem Essen schreibst du eine Notiz fürs nächste Mal.

Ein Beispiel aus dem Alltag: Das Blechgericht muss für acht reichen

Stell dir vor, du liebst ein Blechgericht mit Hähnchen und Kartoffeln. Es reicht für vier Personen, und am Samstag kommen acht Gäste. Wenn du die Menge im Kopf verdoppelst, geht oft etwas schief. Du vergisst die Zitrone, schätzt die Ölmenge und verlierst den Überblick darüber, welches Blech zuerst in den Ofen kam.

In Orzella öffnest du das Blechgericht und änderst die Portionszahl von vier auf acht. Die unterstützten Mengen werden für dich verdoppelt: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch. Angaben wie „Salz nach Geschmack“ oder „eine Handvoll Petersilie“ haben keine Zahl, die sich anpassen lässt. Prüfe sie also und entscheide selbst.

Was sich beim Anpassen ändert – und was nicht

Zutatenmengen werden angepasst. Zeit und Temperatur bleiben wie angegeben – und das ist Absicht. Ein Rezept mit 200 °C und 45 Minuten bleibt auch bei der doppelten Menge bei 200 °C und 45 Minuten, denn die Physik lässt sich nicht einfach mitverdoppeln. Für acht Portionen brauchst du wahrscheinlich zwei Bleche, und auf zwei vollen Blechen brät das Essen oft langsamer als auf einem. Betrachte die angegebene Zeit als Ausgangspunkt.

• Lass die Ofentemperatur wie angegeben, es sei denn, du hast einen guten Grund, sie zu ändern.
• Beginne zur ursprünglich angegebenen Zeit mit der Prüfung und gare weiter, bis das Essen richtig durch ist.
• Überleg es dir beim Backen zweimal, bevor du die Menge anpasst. Ein größerer Kuchen braucht meist eine andere Form, und das verändert alles Weitere.

Timer, die dir sagen, wofür sie laufen

Gib jedem Timer einen hilfreichen Namen, zum Beispiel „Kartoffeln in den Ofen“, „Hähnchen dazu“ oder „Bleche tauschen“. Wenn du zur Kochansicht zurückkehrst, erinnert dich der Name daran, welche Aufgabe du im Blick behalten wolltest.

Lass die Zubereitungsschritte im Blick und öffne bei Bedarf die Zutatenliste. Auf einem breiteren Bildschirm können die Zutaten neben den Schritten stehen; auf dem iPhone rufst du sie während des Kochens auf.

In den Notizen wird das Rezept zu deinem

Die nützlichste Zeile in einem Rezept schreibst oft du selbst. Ergänze nach dem Essen eine kurze persönliche Notiz, solange du dich noch erinnerst, zum Beispiel: „Zwei Bleche brauchten länger; nach der Hälfte die Einschübe tauschen. Mehr Zitrone nehmen.“ Wenn du es das nächste Mal kochst – für vier oder für zwölf –, ist diese Erfahrung gleich zur Hand.

Du kannst auch das Rezept selbst bearbeiten. Steht im Original „eine mittelgroße Zwiebel“ und verwendest du immer zwei, ändere es so, dass es deiner tatsächlichen Zubereitung entspricht.

Deine Einkaufsliste wird aktualisiert, wenn du es veranlasst

Einkaufslisten übernehmen nicht automatisch jede Rezeptänderung. Stelle die Portionszahl ein, bevor du die Zutaten des Blechgerichts hinzufügst. Änderst du später das Rezept, die Portionszahl oder den Essensplan, prüfe die Liste und passe sie an das Gericht an, das du kochen wirst. Bei einer geplanten Mahlzeit, die bereits mit der Liste verknüpft ist, kannst du die Option „Aktualisieren“ verwenden, falls sie angeboten wird.

1. Stelle die Portionszahl auf die Menge ein, für die du tatsächlich kochst.
2. Bearbeite das Rezept bei Bedarf.
3. Füge die benötigten Zutaten hinzu. Steht das Rezept bereits auf der Liste, prüfe die Einträge und passe sie an, bevor du eine zweite Kopie hinzufügst.
4. Prüfe die Liste, bevor du losgehst.

Beginne mit einem Rezept, das du gerne wieder kochst

Das alles funktioniert am besten, wenn das Rezept von Anfang an übersichtlich ist. Wenn du es von einer Website, aus einem Foto oder aus eingefügtem Text speicherst, öffne es vor dem Kochtag einmal, vergleiche es mit der Quelle und ergänze alles Unklare oder Fehlende.

Orzella ist für den Moment gemacht, in dem aus „Irgendwo habe ich das gespeichert“ ein Abendessen auf dem Tisch wird. Du bekommst anpassbare Mengen, praktische Timer und Notizen, die das Gericht jedes Mal besser machen. Übernimm deine Lieblingsrezepte und hab Freude daran, sie zu kochen.