Jak gotować z zapisanego przepisu i zmieniać liczbę porcji

W skrócie

Otwórz przepis w widoku gotowania i ustaw potrzebną liczbę porcji. Obsługiwane ilości składników zostaną przeliczone, a czasy gotowania i temperatury piekarnika pozostaną takie, jak zapisano. Miej składniki pod ręką, przechodząc przez instrukcje, i nadawaj minutnikom przydatne nazwy. Przed zakupami porównaj listę z wersją, którą zamierzasz ugotować; po kolacji zapisz wskazówkę na kolejny raz.

Przykład z życia: zapiekanka z jednej blachy dla ośmiu osób

Masz ulubioną zapiekankę z kurczakiem i ziemniakami z jednej blachy. Przepis jest na cztery porcje, a w sobotę przychodzi osiem osób. Przeliczanie wszystkiego w głowie to prosta droga do pomyłek: zapomnisz o cytrynie, zgadniesz ilość oleju i stracisz orientację, która blacha trafiła do piekarnika jako pierwsza.

W Orzelli otwórz przepis na zapiekankę i zmień liczbę porcji z czterech na osiem. Obsługiwane ilości podwoją się automatycznie: udka z kurczaka, ziemniaki, oliwa, czosnek. Przy składnikach takich jak „sól do smaku” lub „garść pietruszki” nie ma liczby do przeliczenia, więc oceń je samodzielnie.

Co zmienia się po przeliczeniu porcji, a co pozostaje bez zmian

Ilości składników są przeliczane. Czas i temperatura pozostają takie, jak zapisano — i tak ma być. Jeśli przepis podaje 200°C przez 45 minut, po podwojeniu porcji nadal będzie podawał 200°C przez 45 minut, bo prawa fizyki nie przeliczają się tak prosto. Osiem porcji prawdopodobnie oznacza dwie blachy, a dwie przepełnione blachy często pieką się wolniej niż jedna. Potraktuj podany czas jako punkt wyjścia.

• Pozostaw temperaturę piekarnika bez zmian, chyba że masz dobry powód, by ją zmienić.
• Zacznij sprawdzać potrawę o czasie podanym w przepisie, a potem piecz dalej, aż będzie odpowiednio upieczona.
• Przy pieczeniu zastanów się dwa razy, zanim przeliczysz porcje. Większe ciasto zwykle wymaga innej formy, a to zmienia również pozostałe rzeczy.

Minutniki, których nazwa mówi, do czego służą

Nadawaj minutnikom przydatne nazwy, na przykład „Ziemniaki do piekarnika”, „Dodaj kurczaka” lub „Zamień blachy miejscami”. Gdy wrócisz do widoku gotowania, nazwa przypomni Ci, co kontrolował minutnik.

Miej instrukcje na widoku, a listę składników otwieraj wtedy, gdy jej potrzebujesz. Na szerszym ekranie składniki mogą być wyświetlane obok instrukcji; na iPhonie możesz przywoływać je w trakcie gotowania.

Notatki sprawiają, że przepis staje się Twój

Najprzydatniejsza wskazówka w przepisie często pochodzi od Ciebie. Po posiłku, póki pamiętasz, dodaj krótką własną notatkę, na przykład: „Dwie blachy potrzebowały więcej czasu; zamień je miejscami w połowie. Dodaj więcej cytryny”. Następnym razem — przy czterech lub dwunastu porcjach — ta lekcja będzie już pod ręką.

Możesz też edytować sam przepis. Jeśli w oryginale jest „jedna średnia cebula”, a zawsze dodajesz dwie, zmień zapis, by odpowiadał temu, jak naprawdę gotujesz.

Lista zakupów zmienia się, gdy jej to zlecisz

Listy zakupów nie aktualizują się po cichu przy każdej zmianie przepisu. Ustaw liczbę porcji przed dodaniem składników zapiekanki z jednej blachy. Jeśli później zmienisz przepis, liczbę porcji lub plan, sprawdź listę i dostosuj ją do posiłku, który ugotujesz. W przypadku zaplanowanego posiłku, który jest już powiązany z listą, użyj opcji „Uaktualnij”, jeśli się pojawi.

1. Ustaw liczbę porcji, dla której naprawdę gotujesz.
2. Wprowadź potrzebne zmiany w przepisie.
3. Dodaj potrzebne składniki. Jeśli przepis jest już na liście, sprawdź i dostosuj te pozycje, zanim dodasz je ponownie.
4. Sprawdź listę przed wyjściem na zakupy.

Zacznij od przepisu, który warto ugotować ponownie

Wszystko to działa najlepiej, gdy przepis jest od początku kompletny. Jeśli zapisujesz go ze strony internetowej, zdjęcia lub wklejonego tekstu, otwórz go przed gotowaniem i porównaj ze źródłem. Uzupełnij niejasne lub brakujące informacje.

Orzella sprawdza się wtedy, gdy przechodzisz od „ten przepis gdzieś jest zapisany” do kolacji na stole. Dostajesz przeliczane ilości składników, przydatne minutniki i notatki, dzięki którym danie staje się lepsze za każdym razem. Dodaj ulubione przepisy i ciesz się gotowaniem.